第164章 第一道蛋挞 (第2/2页)
盘端出来时，上面那些小瓷碗里，蛋液表面鼓起一个个细小的焦斑，边缘的面皮层层酥起，金黄松脆。
红豆的，绿豆的，焦糖的每样两个。
只有普通的是三个。
崔天阳用夹子取了一个普通的，倒扣在盘子里，轻轻一拍碗底，蛋挞便完整地脱出来。
横竖两道，一分为四。
崔天阳朝着旁边小伙招了招手：“来，同志你也来尝尝。”
小伙子愣了愣，连连摆手：“这、这不合规矩……”
“诶，就是让你看看火候怎么样。”崔天阳笑道。
小伙纠结一下，脱完了下口水，看向不远处的周管事。
见对方点了点头，这才上前接过。
刚刚离得近。
那味道他闻着就感觉受不了的想吃。
看着面前这甚至不到一口的蛋挞，他小小咬了一口。
酥皮在齿间碎裂的声响清晰可闻。
内馅滑嫩，蛋香和奶香混着恰到好处的甜，在舌尖化开。
他眼睛亮了亮，憋了半天，只说出来两个字：“……好吃。”
崔天阳自己也尝了尝，点点头。
和上次做的相比。
这次有专业模具和精准温控做出的成品，绝对是蛋挞中的顶尖。
在这个时代，这味道、这口感，绝对能征服所有人。
把蛋挞一个个脱模装盘，八个刚好，摆成圆形。
周管事不知什么时候走了过来？
站在工作台边，看着盘子里那四个口味的蛋挞，脸上露出些讶异：“这是……”
“蛋挞。”崔天阳答得简单，“我昨天刚研究的点心，泰丰楼没烤箱，这还是第一次做成。”
周管事闻言，都不知道该说什么了。
拿刚研究的东西这个时候做，还是第一次做成。
他是真不知道该说崔天阳胆子大，还是真的不在意这次比试。
“蛋挞……”周管事弯腰细看了看，“这点心，倒真是头回见。”
崔天阳笑了笑，擦了擦手，“周管事要不要尝一个？”
周管事犹豫片刻，终究抵不过好奇，接过崔天阳递来的。
本来一个蛋挞就并不大。
再一分为四，一口吃下去，都感觉没多少东西。
可即便如此，周管事还是分了两三口才吃完。
他咀嚼得很慢，像是在细细分辨其中的每一层滋味。
吃完，他点了点头，只说：“崔师傅你这手艺，没的说。”
“同志，我的第一道菜已经做好了，叫蛋挞。”
崔天阳笑了笑，没说什么，只是端着餐盘递给旁边的小伙。
那小伙笑着点头，端着盘子快步离开，脚步声在空旷的后厨走廊里渐行渐远。
崔天阳转头回到案板前，继续捏他的花瓣。
混合面粉揉成的面团，手感上来说偏向橡皮泥一样。
即便如此，每一片花瓣都得薄而匀，边缘还得卷出自然的弧度。
这其中的难度仍旧不小。
崔天阳手指沾着些淀粉，小心地调整着形状。
这活儿做得，越来越不像是在做菜了。
捏好的花瓣还得用低温油浅浅地过一遍，定个型，之后才能像拼图似的，把整朵莲花拼凑起来。
吃的人或许觉得惊艳。
可这制作过程，简直像是在捏泥人儿。